又稱(chēng)蛙、水雞、坐魚(yú)，包括普通青蛙、牛蛙等。因其肉質(zhì)細嫩勝似雞肉，故而稱(chēng)田雞。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、水分和少量脂肪，肉味鮮美，春天鮮、秋天香，是餐桌上的佳肴。但因它們是有益的動(dòng)物，而且現在也有了專(zhuān)供食用的養殖田雞，故建議大家還是不要食用野生的田雞了。

　　功效：民間認為田雞是大補元氣、治脾虛的營(yíng)養食品，適合于精力不足、底蛋白血癥和各種陰虛癥狀。田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，對青少年的生長(cháng)發(fā)育和更年期骨質(zhì)疏松都十分有益。對于患有心性水腫或腎性水腫的人來(lái)說(shuō)，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。田雞中含有鋅、硒等微量元素，并含有維生素E等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，并有防癌、抗癌的功效。

　　適合人群：是適合一般人的營(yíng)養食品。尤其對那些虛弱、水腫、神經(jīng)衰弱患者尤佳。

　　適用量：每次40克左右。

　　溫馨提示：田雞肉中易有寄生蟲(chóng)卵，因此加熱一定要使肉熟透。

　　食用田雞要注意事項

　　野生田雞是有益動(dòng)物，請勿食用。田雞體內易寄生一種名叫曼氏裂頭絳蟲(chóng)的寄生蟲(chóng)卵，當人們吃完田雞肉時(shí)，幼蟲(chóng)會(huì )隨之進(jìn)入體內，約經(jīng)20天時(shí)間便可發(fā)育成1米長(cháng)的成蟲(chóng)。因此，一旦食用田雞肉有腹痛、嘔吐、畏光、流淚等癥狀時(shí)，要及時(shí)檢查身體，抓緊治療。