國務(wù)院新聞辦舉行的新聞發(fā)布會(huì )上，衛生部副部長(cháng)王隴德說(shuō)，以后集體供餐單位都必須配備營(yíng)養師，有關(guān)營(yíng)養師的管理制度和要求已經(jīng)完成。國家即將頒布的《國民營(yíng)養條例》規定：“今后所有的幼兒園、醫院、學(xué)校、酒樓、飯店、單單位位食堂必須配備專(zhuān)業(yè)營(yíng)養師”等內容。

　　中央電視臺《焦點(diǎn)訪(fǎng)談》播出的“我國面臨營(yíng)養師人才饑荒”節目，報道了營(yíng)養師行業(yè)倍受關(guān)注，我國營(yíng)養師嚴重缺乏，按照人口比例目前尚不足4000人，缺口達到500萬(wàn)，營(yíng)養師將成為一個(gè)龐大的職業(yè)群體。 2005年10月25日，國家勞動(dòng)和社會(huì )保障部正式公布營(yíng)養師被列為11種新型職業(yè)之一，并被譽(yù)為3-5年內炙手可熱的“金飯碗”。南方一些沿海城市，營(yíng)養師可謂供不應求，月薪達到萬(wàn)元以上，高級營(yíng)養師更是緊俏。2010―2025年將出現營(yíng)養師全球需求高峰，營(yíng)養顧問(wèn)是一個(gè)高薪職業(yè)群體，在臺灣、香港、廣州、北京、上海、深圳等主要城市，中等級別營(yíng)養師年薪約15~20萬(wàn)，高級別營(yíng)養師年薪約30萬(wàn)，更有一些經(jīng)驗豐富、專(zhuān)業(yè)資深級別的家族健康管理師和營(yíng)養師，年薪可達50萬(wàn)以上，甚至更高，可見(jiàn)營(yíng)養師將是未來(lái)的十大高新職業(yè)之一。

　　為什么公共營(yíng)養師會(huì )如此吃香?

　　衛生部部長(cháng)陳竺說(shuō)：“營(yíng)養治療將是解決慢性病的關(guān)鍵!”

　　慢性病以井噴態(tài)勢發(fā)展，如今感冒、咳嗽都不算病，只要一病就是危重疾病，甚至是絕癥。尤其，以肥胖、癌癥、高血糖、高血壓、高血脂等為首的非傳染性慢性疾病，快速在中國蔓延。除意外事故外，慢性病致死占總死亡率的80%以上。

　　2010年，我國糖尿病患者高達9400萬(wàn)，每年有300萬(wàn)人死于心腦血管疾病;每年癌癥的發(fā)病人數約為200萬(wàn)，死于癌癥的人數超過(guò)140萬(wàn);全國血脂異?；颊咭堰_1.6億人，超過(guò)1.25億的肥胖癥患者，3.5億人超重和肥胖人群，1.6億人患高血壓。目前，中國正進(jìn)入慢性病的高發(fā)期，也是慢性病的重災區，未來(lái)十年約有8000萬(wàn)中國人將死于慢性病。

　　自古即有“醫食同根、藥食同源”之說(shuō)，故營(yíng)養供給和營(yíng)養治療貴在合理、平衡。衛生部長(cháng)陳竺提出，未來(lái)醫生必須會(huì )開(kāi)兩張處方：一張是針對病情開(kāi)具的藥方;另一張是膳食和營(yíng)養素處方。未來(lái)的醫生必須具備營(yíng)養學(xué)的知識，針對慢性病，特別要發(fā)揮營(yíng)養治療的作用。將來(lái)，讓我們的健康取決于每一天均衡的營(yíng)養，營(yíng)養保健食品是時(shí)代的需求，也是必然的產(chǎn)物。

　　如果把健康比作一條河，那么，得了疾病就是這條河流的水被污染了。治療醫學(xué)的辦法是在下游打撈垃圾;營(yíng)養保健的作用是在上游控制污染源頭。

　　營(yíng)養師是幫助人們預防疾病、行善積德的職業(yè)群體。

　　治病是“亡羊補牢”，通過(guò)營(yíng)養來(lái)養生保健是“未雨綢繆”。